Ingredienti per 4 persone
Per realizzare il nostro piatto a base di Tartufo avremmo bisogno di:
- 4 uova fresche
- 80g di Specialità a base di Parmigiano Reggiano e tartufo Bianchetto
- 100g pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- 20ml Olio Evo
- 10cl Aceto di vino
Preparazione:
Ponete un pentolino con dell’acqua a bollire, aggiungete l’aceto.
Nel frattempo tostate in una padella il pangrattato con olio evo, sale e rosmarino, aromatizzate con uno spicchio d’aglio.
Scaldate la Specialità a base di Parmigiano Reggiano e Tartufo Bianchetto in un pentolino.
Adesso con una frusta create un vortice nell’acqua a bollore, apriteci un uovo e con un cucchiaio accompagnatelo in esso, fate cuocere per 2min. E poi scolatelo con un ragno.
Impiattate su un piatto fondo la Specialita di Parmigiano reggiano e Tartufo Bianchetto, adagiateci l’uovo e guarnite con il crumble di bruschetta.
Buon Apettito!