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Uovo poché, fonduta al tartufo e crumble di bruschetta

by MyLike   ·  1 anno ago  
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Ingredienti per 4 persone

Per realizzare il nostro piatto a base di Tartufo avremmo bisogno di:

  • 4 uova fresche
  • 80g di Specialità a base di Parmigiano Reggiano e tartufo Bianchetto
  • 100g pangrattato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Rosmarino q.b.
  • Sale q.b.
  • 20ml Olio Evo
  • 10cl Aceto di vino

Preparazione:

Ponete un pentolino con dell’acqua a bollire, aggiungete l’aceto.

Nel frattempo tostate in una padella il pangrattato con olio evo, sale e rosmarino, aromatizzate con uno spicchio d’aglio.

Scaldate la Specialità a base di Parmigiano Reggiano e Tartufo Bianchetto in un pentolino.

Adesso con una frusta create un vortice nell’acqua a bollore, apriteci un uovo e con un cucchiaio accompagnatelo in esso, fate cuocere per 2min. E poi scolatelo con un ragno.

Impiattate su un piatto fondo la Specialita di Parmigiano reggiano e Tartufo Bianchetto, adagiateci l’uovo e guarnite con il crumble di bruschetta.

Buon Apettito!

Giuliano Tartufi

Leader nel settore dei Tartufi, da più di 30 anni siamo specializzati nella produzione di specialità di Tartufo

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