La prima filiera del Tartufo in Umbria
La prima filiera del Tartufo in Umbria Il concetto di “Filiera” viene utilizzato per la prima volta nel mondo per quanto riguarda il settore del Tartufo. La “filiera” traccia l’insieme di ...
Autore: MyLikeHome
Come si trova un Tartufo?
Il tartufo, un fungo estremamente pregiato, dal caratteristico odore inebriante, ribattezzato l’oro nero o l’oro bianco della gastronomia, non tutti sanno che ha delle regole ben precise per la sua raccolta: le tappe da seguire per diventare dei veri tartufai sono poche e semplici, vediamole insieme.
Che cosa è il Tartufo?
Il tartufo è un fungo ipogeo (vive nel sottosuolo), che cresce sotto le radici di alcuni degli alberi più diffusi nel nostro territorio come ad esempio le querce, i noccioli, i pioppi e i tigli: grazie al rapporto di simbiosi chiamato micorriza, il tartufo e la pianta si scambiano acqua, nutrimento e sali minerali