Il tartufo è un fungo ipogeo (vive nel sottosuolo), che cresce sotto le radici di alcuni degli alberi più diffusi nel nostro territorio come ad esempio le querce, i noccioli, i pioppi e i tigli: grazie al rapporto di simbiosi chiamato micorriza, il tartufo e la pianta si scambiano acqua, nutrimento e sali minerali